CAFÉ BERRAQUITA
EDICIÓN CLÁSICA
Este café es el resultado de una tradición familiar de 3 generaciones de berracos cafeteros, que han forjado a lo largo del tiempo las mejores prácticas para el cultivo, recolección y secado; las cuales garantizan el insuperable aroma y sabor del café colombiano tipo exportación.
ORIGEN: El Ajal, Nocaima, Cundinamarca. Col.
ALTURA: 1650 m.s.n.m.
CAFICULTOR: Jesús Antonio Páez Torres.
VARIEDAD: Castillo.
PROCESO: Natural hidro-honey.
SABOR: Ciruela.
AROMA: Melcocha , almendra , miel.
ACIDEZ: Mandarina y naranja.
SABOR RESIDUAL: Limonaria , meloso , cremoso.
DULZURA: Manzana de agua y azúcar morena.
EDICIÓN:
VINO BLANCO
Este este es el café de un hombre que se denomina a sí mismo como campesino de por vida, desde chico y hasta la muerte. Escucharlo hablar es escuchar un hombre que cree en la escencia del café especial: cuidar cada detalle sabiendo que de esto depende el resultado en taza. Ahora está haciendo la transición de su finca a una finca de PROCESOS ORGÁNICOS. Dice que trabaja con y por su familia, y demás para las aves que comen todos los días de su cafetal.
ORIGEN: Santa Elena
ALTURA: 1900 m.s.n.m.
CAFICULTOR: Familia Usúga.
PROCESO: Natural.
NOTAS: Alicorado y dulce.
EDICIÓN:
ARBOLEDA ORGÁNICA
Para febrero llega un café sensible, cultivado por una tenaz mujer que apostó por transformar la finca cafetera de sus padres, La Juday, en una finca de procesos orgánicos, aunque esto le implique triplicar los esfuerzos. Este café es cultivado a 2000 m.s.n.m en una montaña contigúa al páramo de Sonsón.
EDICIÓN: Arboleda orgánica.
ORIGEN: Abejorral, Ant.
CAFICULTOR: Dayana Arboleda.
VARIEDAD: Blend (Catimor, Castillo, Pajarito, Típica, Colombia).
PROCESO: Honey.
NOTAS: Frutales, cacao y melaza.
EDICIÓN:
NARANJOZO
Este este es el café de un hombre que se denomina a sí mismo como campesino de por vida, desde chico y hasta la muerte. Escucharlo hablar es escuchar un hombre que cree en la escencia del café especial: cuidar cada detalle sabiendo que de esto depende el resultado en taza. Ahora está haciendo la transición de su finca a una finca de PROCESOS ORGÁNICOS. Dice que trabaja con y por su familia, y demás para las aves que comen todos los días de su cafetal.
ORIGEN: Santa Elena
ALTURA: 1900 m.s.n.m.
CAFICULTOR: Familia Usúga.
PROCESO: Fermentado.
SABOR: Frutoso, uva y marcadas notas cítricas (naranja).
FRAGANCIA/AROMA: Frutoso, cereza, cítrico y almendra.
SABOR RESIDUAL: Dulce astringente.
ACIDEZ: Cítrica alta.
CUERPO: Jugozo.
CASCARILLA
DE CAFÉ
(Té de cereza de café)
Este este es el café de un hombre que se denomina a sí mismo como campesino de por vida, desde chico y hasta la muerte. Escucharlo hablar es escuchar un hombre que cree en la escencia del café especial: cuidar cada detalle sabiendo que de esto depende el resultado en taza. Ahora está haciendo la transición de su finca a una finca de PROCESOS ORGÁNICOS. Dice que trabaja con y por su familia, y demás para las aves que comen todos los días de su cafetal.
ORIGEN: Santa Elena
ALTURA: 1900 m.s.n.m.
CAFICULTOR: Familia Usúga.
PROCESO: Cerezas del café (pulpa) deshidratada.
Es un té con marcadas notas a flor de jamaica, este tiene cafeína pero en muy baja concentración en comparación con el granod el café.
EDICIÓN
DELICADEZA
(Por temporadas)
La finca La Mejorana es una de las parcelaciones de la famosa hacienda La Valenzuela donde vivían 2 hermosos abuelitos que llevaron esta finca cafetera a sus años de gloria en la región. Hoy las riendas las lleva Ana Henao, una de sus hijas, y la familia de su caficultor Darío García.
ORIGEN: La Mejorana, Buenos Aires, Andes, Antioquia, Col.
ALTURA: 1750 m.s.n.m.
CAFICULTOR: Darío García.
VARIEDAD: Colombia.
PROCESO: Lavado.
NOTAS: Fragancia y aroma dulce con sabor a panela, avellanas y chocolate, con notas a limoncillo y té verde, con un cuerpo suave y balanceado.
